Pil sa v minulosti, pije sa v súčasnosti, a žiaľ, bude sa aj v budúcnosti. Prvé zmienky o výrobe instantného kávové nápoja siahajú do roku 1890. Chuť ani v tom čase nepripomínala chuť pravej kávy. Jednalo sa iba o veľmi slabý kávový výluh, ktorý bol podobný čistej vode. Popularitu získala najmä vďaka rýchlej príprave a rozpusteniu všetkých častí. Až dodnes sa teší obľube práve vďaka týmto dvom vlastnostiam.
Najväčšie školiace baristické stredisko otvorilo svoje brány. Nedostatok kvalifikovaného personálu, slabý záujem žiakov o štúdium na odborných školách s gastronomickým zameraním, ale aj demotivovanosť odborných pedagógov viedlo
„Úspech nedosiahneš nikdy sám“, heslo, ktoré nás spojilo Predstavujeme Vám nového partnera, spoločnosť Winterhalter Nájsť dnes skvelých ľudí s množstvom skúseností, kvalifikácie a zároveň pokory je naozaj
Gastronómia, ale aj práca v nej je dlhodobo podceňované odvetvie nielen zákazníkmi, no žiaľ aj samotnými majiteľmi, ktorým stačí poskytovať priemerné služby v nádeji, že pre ich
Všetci poznáme akýsi základ cesty kávy od jej vypestovania až po užívanie si jej chuti v šálke. Málokto však vie, že aj v jednotlivých krokoch pestovateľského
CASCARA NIE JE IBA HORÚCI NÁPOJ Najviac využívaný vedľajší produkt z kávovníkov je v súčasnosti práve kávovníková čerešňa, a to nielen z dôvodu jej obrovského chuťového potenciálu, ale najmä jej množstva, ktoré vzniká počas
Jedným z vedľajších produktov sú aj listy kávovníka, ktoré sú schválené ako čajový nápoj v rámci Európskej únie od júla 2020
Cascara, ako vedľajší produkt kávovníka začína byť oficiálne dostupná aj v blízkosti našich hraníc, ba dokonca aj na našom území. Pozrime sa bližšie na čerešňovú
Odrody kávy Typica patria k vrcholom medzi ostatnými odrodami. Považujú sa za začiatky pestovania kávovníkov.
Typica bola prvá dopestovaná odroda druhu kávovníka Coffea Arabica. Preto patrí medzi najstaršie odrody Coffea Arabicy.
Hlavným cieľom občianskeho združenia Medzinárodný Kávový Inštitút a jeho odborného garanta, školiaceho strediska Academy of Coffee je vzdelávanie ľudí, ale i študentov Stredných odborných škôl a Hotelových
Dokonalý deň začína dokonalou kávou. Voda, výber kávy a správna hrúbka mletie sú dôležité faktory prípravy espressa.
Kvalitne pripravená káva už na prvý pohľad vyzerá „zdravo“.
Po spracovaní sa kávovníkové zrno stále nachádza v ochrannom obale, pergamene alebo v celej kávovníkovej čerešni.
Víkend v Kávovom mestečku – Aj v tomto roku sme boli súčasťou Danubius Gastro Incheba Bratislava. Brány najväčšej gastronomickej výstavy na Slovensku sa otvorili už 24.
Baristická súťaž odštartovala vo veľkom štýle. Medzinárodná výstava Danubius Gastro Incheba v Bratislave sa stala aj tento rok miestom opätovných stretnutí a meraní si síl najlepších junior baristov
A je rozhodnuté! Posledné kolo a zároveň posledná možnosť v tomto roku získať body za splnením najväčšieho sna každého z našich súťažiacich. Jedenásť dní plných spoznávania kávy od jej
Afrika – Hornatá krajina pokrytá kávovníkmi. Africké štáty ako Etiópia, Keňa, Malawi či Rwanda nepochybne patria do hľadáčika všetkých milovníkov kávy. Avšak neprebádaná Tanzánia sa vyznačuje
BARISTIKA JE UMENIE. Opäť to dokázali aj najlepší junior baristi, tento krát v Prešove Hoci štartujeme prvým kolom v tomto školskom roku, boj o hlavnú výhru, fakultatívny
