Zdravú prípravu kávy sme aj tento krát ukázali na pokračovaní našej baristickej súťaže „SLOVAK BARISTA CUP” junior v spolupráci so Súkromnou strednou odbornou školou EDUCO Námestovo 7. októbra 2016.
Krásne, miestami už zasnežené prostredie, dotvárala príjemná, rodinná atmosféra medzi súťažiacimi i organizátormi. Otvorenie súťaže mal v rukách okrem samotných organizátorov p. Ing. Hany Kozákovej, riaditeľky Hotelovej akadémie SSŠ EDUCO Námestovo, p. Ing. Karola Kanovského, riaditeľa SOŠ EDUCO Námestovo, p. Oldřicha Holiša, odborného garanta súťaže aj poslanec NR SR p. Igor Janckulík. Pán poslanec je rodák z Oravy a ako on sám tvrdí, bez kávy si nevie predstaviť svoj deň.
Sme veľmi radi, že práve naše podujatie mu mohlo ukázať kvalitu prípravy podávaných kávových nápojov a najmä ten záujem, ktorý preukazujú mladí nádejní baristi. Nestačí len vedieť, musíte aj chcieť a žiť s tým, čo vás baví. Súťažiaci opäť dokázali svoje kvality a pripravenosť hrdo reprezentovať baristické umenie po celom Slovensku i zahraničí. Spoločne svoje umenie predviedlo 12 súťažiacich zo 6-tich odborných škôl a hotelových akadémii.
„SLOVAK BARISTA CUP“ junior je baristická súťaž pre juniorov organizovaná baristickou sekciou SkBA, vedenou akreditovaným školiacim strediskom Academy of Coffee. Súťažiaci sa predstavili v dvoch disciplínach. Nastavenie mlynčeka a príprava dva krát espresso, dvakrát cappuccino a dva krát voľný nápoj, v ktorých základ muselo byť espresso. Okrem sústredenosti sa na prípravu svojich kávových nápojov, každý súťažiaci musel komunikovať a obhajovať svoje nápoje pred degustačnou komisiou. Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov boli hlavné body záujmu našich komisárov.
„SLOVAK BARISTA CUP” junior
Do degustačnej komisie si zasadli:
Doc. Pharm. Jozef Augustín PhD. – odborný garant súťaže, autor odborných kníh , lektor
Matej Šalmík – barista, nadšenec kávy a kávovníkového zrna
Ako technický komisári sa predstavili:
Kamil Kováč – profesionálny pražiar a barista, lektor
Oldřich Holiš ml. – profesionálny barista, trojnásobný majster ČR v baristike, lektor
Na celkovú správnosť výsledkov a plynulosť súťaže dohliadali Martina Holišová, profesionálny lektor a barista Nikoleta Šalmíková, odborný garant, lektor a cofeológ Oldřich Holiš.
Na prvých troch miestach sa umiestnili:
1. miesto: Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina
2. miesto: Terézia Valjentová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
3. miesto: Katarína Staseľová, Súkromná SOŠ EDUCO Námestovo
Špeciálne ceny získali:
Cena za „Najlepší voľný nápoj“:
Michaela Krajčovičová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
Cena za „Najlepšia technika“:
Terézia Valjentová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
Cena za „Najlepšia technika mlynčeka“:
Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina
Vznikli víťazi i porazení. Porazený však nebol ani jeden barista, a to vďaka svojej odvahe a chuti byť lepší. Svojim umením a záujmom zlepšujú kávovú kultúru Slovenskej republiky. ĎAKUJEME VÁM BARISTI !
Poďakovanie patrí aj všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže „SLOVAK BARISTA CUP” junior. Body za hlavnou cenou zbierajte a do Brazílie na kávovníkovú plantáž s nami lietajte. Kde a kedy budete môcť získať ďalšie body sa dozviete už čoskoro.
